Uusavuttomien keittokirja

jääpalat - kananmuna - sisälmyssyltty - letut - makaroni - riisi - linkit

Tällä sivulla ei kerrota, miten tehdään maailman parhaita gourmet-ruokia tai valmistetaan aterioita, joiden valmistukseen kuluu enemmän energiaa kuin niistä saa. Tällä sivulla tutustutaan niihin aivan yksinkertaisimpiin ruokalajeihin. Mikäli et tiedä, että maito tulee lehmästä, olet juuri oikealla sivulla.

Resepteissä mainittujen tarvikkeiden ja aineosien lisäksi tarvitset hieman tilanteesta riippuen luonnollisesti erilaisia ateriointiin liittyviä työkaluja, kuten lautasen ja lusikan, veitsen tai haarukan.

Jääpalat

Perinteiset juomien viilentämiseen käytettävät jääpalat ovat ehkä kaikkein helpoimmat valmistaa. Tarvitset vain vettä sekä jonkinmoisen "muotin" jääpalojen valmistamiseen. Muotteja on saatavana hyvin varustelluista kaupoista sekä mm. Etolasta. Itse olen törmännyt halpismalleihin, jotka eivät kestä pakkasta, joten tarvikkeisiin kannattaa tuhlata vähintään toista euroa.

Tarvikkeet:

• Pakastin tai pakastelokero
• Jääpalamuotti
• Vettä (kylmää, se sininen vaihtoehto vesihanasta)

Valmistus:

• Valuta puhtaaseen muottiin kylmää vettä. Kylmä vesi jäätyy huomattavasti nopeammin kuin kuuma vesi.
• Aseta muotti pakastimeen tai pakastelokeroon siten, ettei vesi pääse valumaan pois muotista. Jos vesi valahtaa pakastimen pohjalle, kuivaa se pois ja yritä uudelleen pitäen muottia toisin päin.
• Anna jäätyä noin 3..6 tuntia riippuen palojen koosta sekä pakastimen lämpötilasta. Jääpalat eivät jäädy pohjaan, joten ne voi säilyttää pakastimessa myös valmistumisen jälkeen.

Jääpaloja voi valmistaa myös ns. jääpalapusseissa, mutta tällöin itse tekemisen ja onnistumisen ilo jää huomattavasti vähemmälle.

Kananmuna 

Kananmunia valmistetaan syötäväksi perinteisesti kahdella eri tavalla, paistamalla ja keittämällä. Huomaa, ettet voi enää paistamisen jälkeen keittää etkä keittämisen jälkeen paistaa kananmunaa.

Paistettu kananmuna

Tarvikkeet:

• Paistinpannu ja paistinlasta
• Kananmunia
• Mausteeksi suolaa tai muuta sopivaa maustetta
• Paistamiseen soveltuvaa margariinia

Valmistus:

• Levitä kuumennetulle paistinpannulle hieman margariinia.
• Riko kananmunan kuori paistinpannun reunaan ja valuta munan sisältö pannulle. Kuoria ei laiteta paistinpannulle vaan ne voi heittää biojätteeseen.
• Ripottele päälle hieman haluamaasi maustetta, kuten suolaa.
• Vähennä tehoa ja nostele tuotoksen reunoja lastalla.

Kananmunan keltuaisen voi myös rikkoa paistamisen alkuvaiheessa, jolloin saadaan hieman erilainen makunautinto kuin ehjällä keltuaisella.

Keitetty kananmuna

Tarvikkeet:

• Kattila tai kasari, johon mahtuu kananmunat sekä vettä sen verran, että vesi peittää munat kokonaan.
• Kananmunia (välttämättömiä)
• Suolaa tai margariinia kyytipojaksi (eivät välttämättömiä). Margariinia ei laiteta vielä keitinveteen vaan nautitaan pieninä annoksina valmiin ja kuoritun kananmunan kanssa. Suolaa sen sijaan voi laittaa keittoveteen ripauksen munien rikkoontumisen estämiseksi.

Valmistus:

• Laita kananmunat kattilaan ja lisää kattilaan kylmää vettä siten, että munat peittyvät kokonaan. Älä kuori munia, kuten paistettaessa.
• Käynnistä liesi vääntämällä nuppia yksi pykälä myötäpäivään (suunta mihin kellon viisarit liikkuvat).
• Lisää halutessasi ripaus suolaa ja odota, että vesi alkaa kiehua (kattilan pohjasta nousee suuria ilmakuplia ja koko systeemi pitää kohisevaa ääntä).
• Kiehumisen alettua vähennä tehoa (käännä lieden vipua vastapäivään neljä yksikköä) ja anna kiehua seuraavasti (ajan laskeminen alkaa siis vasta kiehumisen alettua):
  • 4 minuuttia - Seurauksena varsin löysä tuotos, jonka sisälmykset ovat erittäin valuvaa
  • 5..6 minuuttia - Edelleen löysä tuotos, jonka keltuaisessa on kuitenkin havaittavissa jo lievää jähmeyttä.
  • 7..8 minuuttia - Keltuainen on jo lähestulkoon kiinteä
  • yli 8 minuuttia - Keltuainen on täysin kova ja murea
• Lopuksi siirrä kattila kylmän veden alle ja anna munien jäähtyä kylmässä vedessä viitisen minuuttia.
• Kuori kananmunat ja nauti haluamisiesi lisukkeiden kera.

Kananmunaan saattaa keittäessä tulla harmaanvihreää väriä, mutta tämä ei ole vaarallista.

Keitettyä, kuten myös paistettua, kananmunaa voi käyttää esimerkiksi ruisleivän päällä, jolloin kulinaristinen nautinto saattaa aiheuttaa uusavuttomalle kotikokille ikimuistoisia kokemuksia.

Lisää keitetystä munasta kertoo mm. Wikipedia.

Sisälmyssyltty 

Sisälmyssyltty on munakasta muistuttava ruokalaji, joka koostuu kananmunasta, makkarasta sekä rasvasta, suolasta ja lisäaineista.

Tarvikkeet:

• Paistinpannu ja paistinlasta
• Kananmunia
• Noin puolikas HK:n Sinistä, Atrian punaista tai vastaavaa jauhomaista, lihapitoisuudeltaan alhaista lenkkimakkaraa

Valmistus:

• Pilko lenkkimakkara pieniksi kuutioiksi ja levitä ne lämpimälle paistinpannulle.
• Ruskista makkaramössöä muutama minuutti.
• Riko sekaan haluamasi määrä kananmunia.
• Pyörittele seosta niin kauan, että kananmunamössö on paistunut suurelta osin kullankeltaiseksi.

Letut 

Räiskäleet eli letut tai ohukaiset ovat yksi haastavimpia poikamiesten perinteisesti valmistamista ruuista, mutta koska ne maistuvat niin herkulliselle, ne mainitaan jo ennen joitain hieman helpompia pöperöitä.

Tarvikkeet:

• Kulho, vatkain, paistinpannu sekä paistinlasta
• 2 dl maitoa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 1 rkl sokeria
• Loraus ruokaöljyä tai sulatettua voita
• Lisukkeeksi mansikkahilloa, kermavaahtoa ja/tai sokeria

Valmistus:

• Sekoita taikina tasaiseksi kermamaiseksi massaksi (tätä kutsutaan taikinaksi). Tässä vaiheessa lisukkeita ei vielä laiteta mukaan.
• Paista kuumennetulla pannulla. Nostele reunoja, kunnes alapuoli näyttää sopivan tummalta, jonka jälkeen käännä tuotos varovaisesti.
• Anna paistua vielä hetki ja nosta valmis lettu pannulta lastan avulla.
• Lisää paistettujen tuotosten päälle lisukkeet ja tarjoile.

Lettujen kanssa ruokajuomaksi sopii esimerkiksi maito. Tarvittaessa voit tuplata annoksen kertomalla kaikkien ainesosien (paitsi kulhon tms.) määrän kahdella.

Makaroni 

Makaroni on esivalmistettu tuote, joka kypsennetään pääsääntöisesti vain ja ainoastaan keittämällä. Kypsennys ei siis onnistu mikroaaltouunissa, paistamalla tai uunissa. Pahimmassa hädässä pelkkä keitetty makaroni ketsupilla maustettuna on jo ravitseva ja maukas ateria, joka lisäksi antaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen.

Tarvikkeet:

• Kattila tai riittävän suuri kasari.
• Kauha, lusikka tai vastaava sekoittamiseen.
• Siivilä
• 100 grammaa makaronia
• Ruokalusikallinen ruokaöljyä
• ripaus suolaa

Valmistus:

• Annostele noin litra kylmää vettä sekä öljy ja suola kattilaan.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi
• Lisää makaroni ja sekoita
• Vähennä hieman lämpöä ja anna kiehua 8 minuuttia (tarkista keittoaika pakkauksesta).
• Kaada makaronit siivilään.
• Huuhtele makaroneja kylmässä juoksevassa vedessä muutaman sekunnin ajan.

Lisukkeeksi käy ketsupin lisäksi esimerkiksi noin 200 grammaa eineslihapullia, jotka voi lämmittää mikroaaltouunissa pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Keitetty riisi 

Tätä suositellaan jo hieman kehittyneemmille... mites se nyt menikään... Paketissa on varmaan ohjeet...

Linkkejä 

• Wikipedian keittokirja (lista tietosanakirjasta löytyvistä ruokaohjeista)
• Ohukainen Wikipediassa ja Finelissä (historiaa sekä tietoa ravintoainesisällöstä)

Mikäli vietit päivän käymälän puolella syötyäsi näiden ohjeiden mukaisia tekeleitä... en ole siitä mistään vastuussa. Reseptivinkkejä otetaan vastaan tästä ja niitä saatetaan jopa julkaista, mutta niitä tuskin tullaan itse kokeilemaan.

Keitokset ovat kuplineet 30.03.2021.